鳥毛窩

鳥毛很愛吃咖哩，但是外面賣的咖哩都不合口味
所以我很早以前就學著自己煮咖哩
這麼多年以來，煮出了自己覺得很好味的咖哩
不太甜也不太辣
感覺是很適合大眾口味的咖哩
其實無論別人愛不愛，我自己超愛吃咖哩就是了
特別是天氣冷的時候，就想吃暖呼呼的咖哩
淋在白飯上，或是拿來拌麵，或是沾著麵包吃
綿綿的馬鈴薯融在暖呼呼的咖哩醬裡，吃上一碗，身體和胃也暖呼呼
就有一種好幸福的感覺～


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食材：
1.馬鈴薯3個
2.紅蘿蔔2條
3.豬五花肉350克
4.洋蔥半顆
5.大蒜2粒
6.香菇6朵
7.蘋果1顆（可不加）
4.水6碗

調味品：
1.佛蒙特咖哩塊（中辣）4塊
2.醬油兩大匙
3.黑胡椒粒

烹調準備：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切小丁，大蒜切碎末。
2.豬五花肉切丁，加入醬油、黑胡椒稍微閹10分鐘。
3.香菇洗淨、泡軟後，切小塊。
4.蘋果削皮切塊加半杯水，用果汁機打成泥。

作法：
1.用兩大匙油起鍋爆香蒜末、香菇、洋蔥，放入豬肉丁炒熟。
2.放入馬鈴薯、紅蘿蔔略炒至表面變色，轉中火放入兩塊咖哩塊炒香。
3.將炒過的材料換至湯鍋，加蘋果泥、水煮開後放入另兩塊咖哩塊，以中火燉煮約20分鐘至馬鈴薯煮軟入味。
4.關火前撒點黑胡椒即可。

PS.
1.長時間燉煮可能會讓所有馬鈴薯煮爛，所以可以預留一半炒過的馬鈴薯分次加入燉煮，口感會更有層次。
2.蘋果泥可以讓咖哩有天然的甜味和香味，要省麻煩的話可以不加。
3.咖哩容易燒焦，在燉煮過程中需要時常攪拌。

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一鍋咖哩煮起來大概夠三～四個人吃
咖哩放置到隔天味道會更好
假如一次煮太多吃不完的話
我會加點水稀釋，再把燙過的麵條拌進咖哩湯，就變成咖哩麵
一鍋咖哩變化有很多種

說穿了
因為愛吃，所以怎麼吃都覺得咖哩就是第一美味
而且只用一個牌子的咖哩來煮
這就是鳥毛對咖哩的堅持啊～～