鳥毛前一趟回老家，鳥毛小妹做了令人驚豔的小餅乾
不僅長相可愛也很可口
不肖姊姊我ㄠ她再做一包給我帶上台北
帶回來以後不到兩天就被我吃光了
沒想到小我十歲的小妹手藝超級棒咧
受到巧手妹妹的啟發
大鳥姊姊我怎麼能漏氣？
正好櫃子裡擺了一整罐夏天很少沖來喝的大燕麥片
索性就拿來烤個燕麥餅乾
翻出好久沒用的配方秘笈
按步就班地調配出燕麥麵糰，再送進冰箱冷藏一個晚上
冰好的面團就可以取出捏成小圓餅烘烤
只可惜鳥毛台北窩沒有可控溫的大烤箱
冒險用土司小烤箱試試
經過小心翼翼嚴密地監控火溫和時間
呼～好里加在
燕麥餅沒有失敗
也還不錯吃咧
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材料：
A.
奶油110g
細砂糖50g
二砂糖50g
雞蛋1顆
B.
全麥麵粉1杯
即時燕麥片2杯半
小蘇打粉1/4小匙
鹽1/4小匙
C.
草莓果醬適量
作法：
1.奶油在室溫下融化加入兩種糖混合拌打至鬆發，再把雞蛋加入拌勻
2.材料B全部拌入奶油糊中充分攪拌
3.將麵糰捏成一個個小圓片，中間點上草莓果醬
4.烤箱預熱至170度
5.烤20分鐘
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小撇步：
1.鳥毛不愛太甜的餅乾，以上是減糖配方
2.這裡的份量大概可以烤20～30片餅乾
3.麵糰中可加入香草精、葡萄乾、蔓越莓乾或其他堅果類增加風味
4.想吃脆一點的餅乾就把麵糰冰一個晚上隔天再烤
5.如果只有小烤箱，就只要預熱一分鐘，烤4分鐘就好囉
美味健康低糖低澱粉燕麥餅乾分享完畢
想吃，歡迎光臨鳥毛小屋，請直撥鳥毛專線預約，卸卸 :P
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