鳥毛窩

 


每天寫網誌對鳥毛來說果真是個不可能的任務。好久不見的廚房日誌，今天來貢獻一盤台式炒麵。


常常去熱炒店吃飯，點完一堆菜之後，總會點兩盤炒飯或是炒麵來配菜吃。不知道熱炒店用了什麼秘方，鳥毛每次都覺得看起來很平凡的炒飯、炒麵特別好吃，自己做就是做不出一樣的好味道。就在上禮拜，閒閒拿遙控器亂轉台，看到了美食節目教怎麼做台式炒麵。過兩天馬上拿著抄下來的食譜現學現賣，首度嘗試自己炒麵，令人驚奇的是，好吃的炒麵原來材料和作法那麼簡單啊！？


←。→。←。→。←。→。←。→。←。→

材料：
油麵1斤
豬肉60克
蝦仁80克
洋蔥半顆
紅蘿蔔50克
高麗菜200克

調味料：
醬油2大匙
烏醋2大匙
鮮味粉1大匙
白胡椒粉1小匙
油蔥酥30克

作法：
1.先將豬肉、洋蔥、紅蘿蔔和高麗菜切絲備用。
2.鍋內倒入兩大匙油，先將豬肉炒香後，放入洋蔥和紅蘿蔔炒香。
3.放入高麗菜和蝦仁拌炒均勻後，加入胡椒粉和適量的水淹過高麗菜。
4.再加入烏醋、醬油和鮮味粉調味後，加入油麵，以大火拌炒均勻後轉中火。
5.蓋上鍋蓋燜煮1～2分鐘到湯汁收乾，起鍋前加入烏醋並撒入油蔥酥拌炒均勻。
6.盛入盤中，就完成台式炒麵了。

←。→。←。→。←。→。←。→。←。→


上面的食譜是美食節目教的，大約夠三～四個人吃。鳥毛採買不到新鮮的蝦仁，所以沒有放

也不喜歡油蔥的味道，也沒有放。少了這兩樣東西並不影響炒麵的味道，吃起來跟熱炒店炒的味道一樣。更多的好處是，材料容易買，作法也很簡單滴。